ペルー サン・フェリペ シティロースト
今回は、新しく南米ペルーのコーヒーをご案内いたします。
ペルーは珈琲豆の生産量は世界のトップ10に入りますが、
スペシャルティーコーヒーとしての生産量は多くなく、
これからの発展が更に期待される生産国です。
サン・フェリぺは濃厚な甘さとコクに果実感がバランス良く合わさったコーヒーで、
飲み進むにつれて華やかさも感じられ最後の一口まで楽しめるコーヒーです。
2,000ｍ越えの農地で育まれた明確な酸が味わいの輪郭と上品な甘みとなり、
優しく穏やかな余韻が続きます。
サン・フェリペ地区は、ペルー北部でも最も標高の高い地域。
突出した高標高で伝統的な品種がまだ多く残る貴重な産地であり、
生産者の意識・技術レベルの高さがわかるコーヒーです。
ミディアムロースト：果実感がバランス良く華やかさあり
シティロースト：柔らかな口当たりと明るい酸と甘み
フレンチロースト：ビターチョコレートのようなマイルドなコク、上品な甘みと余韻
当店初入荷となります「サン・フェリペ」のコーヒー。
ぜひ、お楽しみくださいませ！
| 生産者 | サン・フェリペ8生産者のグループ |
|---|---|
| 所在 | カハマルカ県ハエン郡サン・フェリぺ地区 |
| 標高 | 2,000〜2,300mが主体（2,500m付近まで農地がある） |
| 栽培品種 | カトゥーラ、ブルボン、ティピカ、カトゥアイ |
| 収穫 | 完熟チェリーを選択的に手収穫 |
| 精製 | ウォッシュト |
| 乾燥 | アフリカンベッド |
ローストレベル（焙煎度合い）について
コーヒー豆はローストレベルによって酸味やコク、苦味が大きく変わる飲み物です。
豆の特徴を活かすため、それぞれの豆に合わせた焙煎を行っています。
